Friday, June 27, 2014

手作|料理 – 烏漆嗎黑韓式炸醬麵


韓式炸醬麵是韓國很具代表性的食物也是當地相當受歡迎的外送餐點

它更是常常出現在韓劇裡 那個黑黑稠稠的醬汁就是經典韓式炸醬麵的樣子
去年最受歡迎的韓劇繼承者們 崔英道用不點兩碗不外送的理由約車恩尚吃炸醬麵

人家恩尚拒絕就用威脅的 怎麼這樣軟的不行就來硬的XD

(Picture retrieved from: Youku.com)

庸豆系(英道先生lol)自己吃的津津有味 車恩尚就晾在旁邊這樣

用威脅來的 然後又沒有特定目的只是想要見恩尚一面想要她陪 真的很像小學生無誤

我第一次在韓國餐廳吃韓式炸醬麵是一位韓國朋友歐妮點給我的

餐點送上時視覺上確實有點衝擊 這烏漆嗎黑一灘液體平鋪在麵上到底是什麼東西

但是一吃便愛上了它濃厚的口感和一點點甜甜的味道

有一天逛韓國超市看到有賣製作韓式炸醬麵所需的春醬 是一種韓國特有的味噌 就買回家試試看了


韓式炸醬麵食材:
油 一小匙
大蒜 一小瓣 切片
豬絞肉 約90g
洋蔥 ¼顆 切丁
糖 一大匙
春醬 兩大匙
醬油 一大匙
麻油 一小匙
太白粉 些許
蛋 兩顆(optional)



平底鍋放油 將切片的大蒜炒出蒜香之後 放入豬絞肉拌炒


豬絞肉顏色轉熟炒加入洋蔥碎末炒勻


將洋蔥碎末與絞肉炒過後即可加入春醬入鍋攪拌 再倒入些許的水煮至沸騰


接著放入醬油及糖攪拌 並以小火煮約兩分鐘 等到湯汁呈現濃稠 再加入太白粉水勾芡

最後把煮好的醬汁淋在麵條上 放上一點蛋絲及小黃瓜絲(超市賣完了只好省略)就是一碗可以滿足一餐的韓式炸醬麵囉


仔細攪拌醬汁與麵條 使每條麵都沾上醬料 便可以大口大口吃到嘴巴邊邊都黑黑的了哦