Tuesday, April 23, 2013

腳步 | Fairbanks, AK – 烘培手廚房必備的神奇金湯匙



第四天一樣 太陽曬屁股了才起床 這天中午把泡麵當午餐吃掉 其實這些泡麵是為了每天晚上回飯店肚子餓做準備的

可是每晚追極光回來都只想快點躺平在床上 而且 這麼晚吃泡麵好嗎?(為何買的時候沒想到...)

泡麵配電視結束之後 出門時間大約已經下午一點 由於Fairbanks周圍景點能去的差不多都去了

所以這天可以放慢腳步 再認真一點逛逛這個城市


連續三個晚上都看到極光 所以當然有資格領一下極光證書 於是今天的第一站先回到之前參觀過的 Visitor Center

直接跟服務人員說要領 Aurora Borealis Certificate 就可以了 寫上名字以及看到的地點或日期後

他還會給一個 Fairbanks 的印章 可以蓋在極光證書上 而且服務人員很和藹可親 還會跟你道喜 令人感覺非常舒服的服務態度!


上次來 Visitor Center 的時候 小小的商品店沒有開 這天營業了 於是走進晃晃看到了這個 Alaska's Golden Spoon阿拉斯加金湯匙

這個金湯匙其實呢 是一支浸泡過阿拉斯加烘培酵母的有機麵粉湯匙 所以表面覆蓋著阿拉斯加流傳的酸味酵頭 又稱用速發酵母

是一支用於製作做鬆餅 蛋糕 麵包 餅乾等之類的烘培食品

這隻神奇金湯匙使用方法 是把湯匙上覆蓋有酸味酵頭的部份浸泡在半杯常溫水中 (因為太熱的水會殺死酵母阿) 

通常建議用果醬罐子來做 經過半個多小時 金湯匙會把水變成混濁白色 這時候 就可以加入白麵粉

攪拌過後 容器中的液體應該要像鬆餅麵糊那種濃稠度 太濃可以加水 太稀的話再加點麵粉

差不多以後就可以蓋起來 存放在大約攝氏 26 度左右的地方

接下來兩天 要偶爾攪拌 就可以發現麵糊會冒泡泡 這表示酵母正在運作

再過幾天之後 罐子中的麵糊已經都是泡泡 且大約膨脹成兩倍大 這時 要再加一點麵粉和水 讓它的濃稠狀態回到像鬆餅麵糊那樣

靜置大約 12 個小時之後 就可以參考食譜用它來做美味的糕點了

One Man’s Wilderness 的作者及 Alone in the Wilderness 紀錄片拍攝者 Dick Proenneke 帶著這隻湯匙 開始他在阿拉斯加的荒野生活

而這隻湯匙一用就用了 35 年 是誰給他的 之後他又給了誰 都是謎狀般的傳說 這種方式的分享 成為阿拉斯加好幾世紀的一種傳統

閒來無事 愛亂做蛋糕餅乾的我 現在好後悔沒有買一隻 因為那時後根本沒有認真研究它究竟是個什麼東西呀

幸好現在有網路購物 也許以後可以把它帶進我的廚房 像阿拉斯加人一樣珍藏它 並且和最愛的家人朋友分享它

Alaska's Golden Spoon Heirloom Sourdough Starter: http://www.lisafrederic.com/index.htm


上次賭氣不吃的冰淇淋 其實一直被我掛在心上 AK Mixed Berry 口味真的很吸引我

要是真的錯過它 之後可能要搥心肝搥很久 還是認輸來找個路 光顧一下


這家冰淇淋店售有好多種口味的冰淇淋 也都可以免費試吃 但是最好吃的真的是 AK Mixed Berry

選好口味之後 還有三種餅杯可以選 價錢都一樣 等待的同時 發現桌上有一張畫得非常詳細也很可愛的黃色地圖 可以免費索取哦

也不要忘了抬頭看看天花板 上面有小孩子的圖畫 好可愛


這個令我朝思暮想的冰淇淋是漂亮的紫色 一口咬下 滿嘴都是藍莓與蔓越莓的甜蜜清香 真是 完美無缺

心滿意足得吃完冰淇淋 再外帶一杯同口味奶昔繼續旅行 這個 AK Mixed Berry 口味真的不是唬人的!

Hot Licks Homemade Ice Cream:3453 College Rd, Fairbanks, AK. & 372 Old Chena Pump Rd, Fairbanks, AK. http://www.hotlicks.net/


回到市中心附近 就到了 Pioneer Park 拓荒者公園

這個公園是政府為了紀念美國在 1867 年以 720 萬美金 從俄國手中買下阿拉斯加一百週年紀念所建造


Pioneer Park 拓荒者公園主要展現的是 Fairbanks早期歷史的演進過程 透過融入當時的狀況 讓人瞭解早期拓荒者辛苦開墾的生活

重點是 完全免費參觀哦 阿很多旅遊書上那個拓荒者雕像就是在這裡 只是它本尊有點小欸


我來到這個公園的時候 停車場一台車子也沒有 公園內到處也都還有厚厚的積雪

人煙稀少阿 連 park office 都沒有開 不過可能因為這樣 在白雪皚皚的景色中舉行婚禮既浪漫也不用擔心有人干擾


這一艘名叫 Nenana 的船 是阿拉斯加先民沿著 Chena River 發現 Fairbanks 的交通工具


許多復古的礦工小木屋在夏天都是可以參觀的 每間都有不一樣的風格 感覺會找到一些迷人的小東西

但是現在雪都積到門的一半 可見冬天通通都是關門的狀態 於是只能散步走過 遠遠一排這樣看上去真的很像薑餅屋


公園裡還有一個給小朋友玩的 playground 一樣也是被白雪覆蓋著 找了一個唯一還能運作的 Moose 盪鞦韆 在離開之前 童心未泯了一下

Pioneer Park:2300 Airport Way, Fairbanks, AK. http://www.co.fairbanks.ak.us/pioneerpark/


往市中心走 要去 Golden Heart Plaza 黃金心臟公園的路上 看到前面拿台車的玻璃上 是不是有個熊的掌印阿 那是不是熊掌印阿 (!!!!!)


Fairbanks又稱為阿拉斯加的黃金心臟 英文 Fair-Banks 隱含著公平銀行的意思

100 年以前這個城市附近發現藏量豐富的金礦 曾經是淘金年代的黃金交易中心

而這個公園就在 Fairbanks的市中心 所以就被稱為 Golden Heart Plaza 黃金心臟公園


此公園於1987年建造 最大的特色是在公園的中央有個18呎高的巨大雕像 是為了紀念第一個移民到 Fairbanks的家庭 (Unknown First Family) 

仔細看看 第一移民家庭的成員還包含了一隻狗狗耶

另外 這個雕像也象徵了民族融合所展現出來的活力 (阿它只是冬天被雪包圍了 有點滄桑 活力看不太出來)

Golden Heart Plaza:575 1ST Ave, Fairbanks, AK. http://downtownfairbanks.com/tag/golden-heart-plaza/


Alaska Adventure: March 30th – April 7th, 2013